Georg Friedl
https://www.muehlvierteln.at/Aufgewachsen in Pregarten, habe ich viel Zeit in der Natur und der Haushaltsküche meiner Mutter und der Großeltern verbracht. Bei uns wurde großer Wert auf gutes Essen gelegt und das hat mich geschmacklich geprägt.
Nach der Gastgewerbefachschule in Bad Leonfelden kochte ich in verschiedenen Haubenlokalen und wurde später selbst in den Restaurantführern ausgezeichnet. Schon vor mehr als 15 Jahren entdeckte ich die Einzigartigkeit alter Rezepte der heimischen Küche und den Vorteil, regional und saisonal zu kochen.
Nach der Wein- und Käsesommelierausbildung schrieb ich das erste Mühlviertler KOCH:BUCH und startete im Nebenerwerb das Projekt „mühlvierteln“. Dabei praktiziere ich eine spontane und begeisternde, konsequent regionale Küche. Da unsere Gegenwart und das Kommende nicht ohne Vergangenheit existieren würden, bin ich überzeugt, dass die Zukunft der Küche in der Tradition liegt.
Diese verlangt Wertschätzung, denn sie ist Träger unseres Kulturgutes – einer langlebigen Küche.
Foto: Atelierhaus Salzamt Linz, Nutzung gemäß CC BY-NC 3.0 AT
